水晶杨梅又称白沙杨梅、西山白杨梅、二都白杨梅，产浙江的上虞、余姚等地。为白杨梅品种中唯一的大果形、深受消费者欢迎的品种。树势强健，树冠半圆形，叶倒披针形或倒长卵形，长7.57厘米，宽2.37厘米，先端圆钝，间或渐尖，边缘间或有锯齿，质薄，淡绿色。果实圆形，平均纵横径2.68×2.70厘米，单果重12克左右，果面白色，完熟后呈白色或乳黄白色，有些植株有时稍带红色。肉柱圆钝，肉质柔软，汁多，含可溶性固形物11.8%，味鲜甜，略带酸，品质上等，主供鲜食。核大，重0.91克，果实可食率91%。在余姚6月底至7月初成熟，是白杨梅中的名种，丰产，但产量不稳，易落果。
本品种和所有缺乏花青素的白杨梅品种一样，它的适应性较差，抗逆性较弱，在瘠薄、无灌溉条件的土壤无法适应。所以该品种虽然早在上世纪50年代就被发现，至今投产面积还不到100亩。栽培该品种必须选择山脚肥沃的土地，精细管理，干旱季节进行人工灌溉。